来历：北京商报\n 兰州牛肉拉面也要有专门法规了，今后每碗都是一个味
来历：北京商报\n 兰州牛肉拉面也要有专门法规了，今后每碗都是一个味。3月27日，#甘肃将为兰州牛肉拉面立法#论题登上热搜，《兰州牛肉拉面工业开展法令》现已列入甘肃省人大常委会2023年度立法作业计划调研项目。正如公告所言，兰州牛肉拉面遍及国内外市场，但在多个环节仍缺少专门法规，从必定程度上阻止了职业开展。确实，近年来质量良莠不齐、当地名吃与当地无关、商标乱象等事情层出不穷，亟待经过相关规范、法规等进行规范，然后改动现在小、散、弱的状况，促进职业向规范化和规范化开展。\n 为拉面“立法”上热搜\n 甘肃将为兰州牛肉拉面立法。3月27日，#甘肃将为兰州牛肉拉面立法#论题登上热搜，关于兰州牛肉拉面是否需求立法也成为了顾客评论的热门。依据甘肃人大网显现，在甘肃省人大常委会2023年度立法作业计划发布的51件项目中，调研项目中赫然写着“兰州牛肉拉面工业开展法令（拟定）”。\n 依据甘肃政协发布，由甘肃省政协办公厅提出的关于将《兰州牛肉拉面工业开展法令》列入立法规划的立法主张，已列入甘肃省人大常委会2023年度立法作业计划调研项目，将由相关部分和单位抓住推进立法调研、证明、起草等作业。也就是说，兰州牛肉拉面工业的开展将会由相关法规进行引导。\n 专门为兰州牛肉拉面拟定相关法规与当时其存在开展“短板”有必定联络。依据上述渠道介绍，现在甘肃省还未构成比较一致的牛肉拉面质量、技能、规范系统，出产、加工、运营、服务等环节服务质量都缺少法治保证，亟待经过拟定牛肉拉面工业开展的专门法规，保证和推进兰州牛肉拉面工业规模化、规范化、品牌化开展。\n 据了解，现在兰州牛肉拉面已遍及国际50多个国家和地区，国内面馆超越50万家，年销售额大略估量超越4000亿元。\n 开展当地文明手刺\n 跟着#甘肃将为兰州牛肉拉面立法#论题引发热议，消费端也开端宣布关于吃兰州牛肉拉面的感触。有网友主张给每碗牛肉面肉的数量拟定规范，并吐槽“据我所知全国的兰州拉面一年用不了一头牛”“今日的emo心境从一碗20块10片薄牛肉的拉面开端”“兰州拉面你的红烧牛肉真的很薄，开了十年店一头牛只少了四两肉”，还有顾客诉苦“每家店滋味不一样，不知道哪家就踩雷了”。尽管戏弄有夸张之意，其背面却折射出了其品牌规范化、规范化存有必定缝隙。\n 确实，规范化关于职业的开展分外重要，尤其是带有特征的当地“手刺”产品。此前的“肉夹馍”“胡辣汤”事情就引发了许多争议。2021年末，多家商户因为在店里使用了“潼关肉夹馍”的字样，被潼关肉夹馍协会申述要求数万元的补偿。无独有偶，多家逍遥镇胡辣汤商户也遭遇过相似的状况。\n 事实上，为不断规范职业，多方都曾出台过职业规范规范。依据揭露材料显现，在前几年，相关协会曾发布《兰州牛肉面食物安全当地规范》《兰州牛肉拉面运营规范规范》，规则了兰州牛肉拉面的店面规范、服务规范、操作规范、安全规范等要求。除了兰州牛肉拉面之外，扬州炒饭、螺蛳粉、鸭血粉丝汤等品类都曾发布过相关规范。\n 北京社科院研究员王鹏表明，兰州牛肉拉面带动了相关工业开展和工作，出台相关法规有助于职业规范化，不只可以更好地维护从业人员，还可以促进职业开展，构成更好的文明手刺。现在看来，兰州牛肉拉面运营较为涣散，以小门店为主，实力强的头部连锁企业较少，且规范化程度不高，知识产权维护有待进步，影响了职业的开展，因而还需使用法规进行引导。\n 加强职业引导和品牌培养\n 关于具有地域特征的名吃，尽管当时餐饮业正朝着规模化、品牌化、连锁化开展，但不少品类或许品牌仍处于小、散、弱的状况，职业的持久开展还需多方继续尽力。\n 一位餐饮从业者告知北京商报记者，其实这类带有当地特征的品牌或许产品是本身带有流量特点的，而且很简单规模化，可是因为缺少必定的一致性和规范性，使其开展的状况良莠不齐。而在开展过程中，因为单个门店操作不妥所发生的负面事情很简单对整个工业带来晦气影响。因而，期望可以经过多方的力气将当地特征饮食进行规范化运营，然后带动职业开展。\n 科转育成才智农业渠道联合创始人张晓兵表明，《兰州牛肉拉面工业开展法令》列入立法规划的立法主张，阐明政府层面高度重视兰州牛肉拉面工业的开展。这一做法可以推进工业的规范化运作、工业化推行、规范化出产和品牌化传达等，以此进步工业的影响力和品牌美誉度，促进职业的高质量开展。\n 在张晓兵看来，包含兰州牛肉拉面在内的不少带有当地“手刺”特征的工业，在开展过程中呈现了部分商家乱收费、不正宗、卫生环境差等问题，职业规范化、规范化和品牌化程度亟须进一步进步和改进。对此，还需政府层面加强引导和培养，并加强监管，重视打造品牌。与此一起，企业需求加强本身运营管理行为规范和食物质量操控，在加大研制立异的一起，从售卖方法、售后服务、品牌刻画等多方面做功课，并不断完善规范化、供应链建造以及进步从业人员素质，以此推进整个职业开展。\n\n\n\n\n\n\n\t\t\t\n\t\t\t\n\t\t\t\n\n\t\t\t\n\n\t\t\t\n\t\t\t\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\t\t\t\n\t\t\t\n\t\t\t\n\t\t\t\n海量资讯、精准解读，尽在新浪财经APP\n\n\n\t\t\t\n\t\t\t\n责任编辑：何松琳
